V horkých letních dnech přijdou k chuti zeleninová jídla. Nejdříve si připravíme studenou zeleninouvou polévku gazpacho, která pochází ze španělské Andaluzie. Jako hlavní chod si dáme skvělou zapečenou brokolici a zákusek bude velmi osvěžující ananasová buchta s pudinkem.

Gazpacho - studená polévka

Potřebujeme:

1/2 kg dobře zralých rajčat (mohou být i sterilovaná)
2 šalotky
2 papriky
1 menší okurka - salátovka
3 stroužky česneku
olivový olej
1 dl suchého červeného vína
červený vinný ocet
sůl
pepř
podle potřeby cukr

2 krajíčky bílého toustového chleba

Postup:

Rajčata oloupeme a nakrájíme na kousky. Papriku zbavenou semínek, šalotku a česnek také nakrájíme a spolu s rajčaty dobře rozmixujeme. Oloupanou okurku také nakrájíme nadrobno, přidáme do rozmixované kaše a znovu dohladka mixujeme. Vmícháme dvě lžíce octa a víno, podle potřeby dochutíme (sůl, mletý pepř, cukr). Dáme do lednice dobře vychladit.

Z toustového chleba si vyrobíme krutonky: krajíčky nakrájíme na kostičky, dáme na plech, mírně postříkáme olejem a v troubě pečeme při 220°C cca 10 minut.

Polévku před podáváním na talíři posypeme krutonky, polijeme lžičkou olivového oleje a dozdobíme čerstvou bylinkou.

Zapečená brokolice se sýrem (tererezka)

Potřebujeme:

2 středně velké brokolice
2 vejce
250 g tvrdého sýra
špetka strouhaného muškátového oříšku
250 ml kysané smetany
100 ml sladké smetany
sůl, (pepř)
máslo na vytření a strouhanka na vysypání zapékací misky

Postup:

Brokolici rozeberte na růžičky, důkladně umyjte a uvařte v páře.
Zapékací misku potřete máslem a vysypte strouhankou.
Uvařenou brokolici jemně osolte, promíchejte kysanou a sladkou smetanu s rozšlehanými vajíčky.
Přidejte sůl, špetku mletého muškátového oříšku, sýr, (pepř) a vše dobře promíchejte.
Smetanovou směs nalejte na brokolici a zapékejte v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 40 minut.

Ananasová buchta (ABA)

Potřebujeme:

balíček listového těsta
1 velký balíček piškotů
2 ananasové (vanilkové) pudinky
1 l mléka
1 vanilkový cukr
cukr dle potřeby
1 konzerva ananasu - kousky

Postup:

Těsto rozdělíme na dvě nestejné části, větší rozválíme na tenkou placku velkou podle velikosti plechu - potřebujeme ji na dno i boky plechu – a přeneseme na studenou vodou vypláchnutý plech. Uvaříme pudink z litru mléka a dvou pudinků. Osladíme vanilkovým cukrem, popřípadě dosladíme cukrem dle chuti, a vychladíme za stálého míchání ve studené vodě. Mezitím si na těsto na plechu vyskládáme piškoty – pěkně jeden vedle druhého,
zakápneme ananasovou šťávou a poklademe okapaným ananasem.
Vyválíme druhou placku z druhé poloviny těsta ve velikosti plechu. Ananas zalijeme vychlazeným pudinkem a celé zakryjeme druhou plackou těsta, kterou propícháme vidličkou (jemně!). Potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při 200°C cca 25 minut.
Vychlazené pocukrujeme a nakrájíme.

Tip: Můžete připravit i z čerstvých jahod a jahodového pudinku nebo z jablečné pudinkové rozvárky – vždycky je buchta výtečná!

Přejeme dobrou chuť!

Chcete přinést kuchařskou inspiraci ostatním a navíc získat body do své virtuální peněženky? Čtěte ZDE> 

Jednotlivé recepty, o které se chcete podělit s ostatními, můžete posílat na adresu info@marinka.cz.