Úvod > Kuchařka > Nedělní menu - V oranžové

user notice: The _custom_breadcrumbs_get_breadcrumb() function called token replacement with an array rather than a string for $text in /var/www/sites/all/modules/token/token.module on line 263.
user notice: The _custom_breadcrumbs_get_breadcrumb() function called token replacement with an array rather than a string for $text in /var/www/sites/all/modules/token/token.module on line 263.

Nedělní menu - V oranžové

Vloženo: 17.03. 2011 | Autor: danka7

Na jaře jsou občas dny, které jsou tak pošmourné a šedé, že nás nutně musí nakazit svou nenáladou. A tak je dobré si je občas trochu zpestřit. Stačit k tomu bude jedna 1,5 kg dýně (a ty lze naštěstí sehnat i na jaře). Uvařte si dobroty podle naší milé čtenářky Danky.

Dýňovo-mrkvová polévka

Potřebujeme:
1 kelímek zakysané smetany
1 ks větší cibule
600 g dýně
3 stroužky česneku
3 mrkev
3 lžíce červené čočky
zeleninový bujón
celerové listy
chilli
lžíce oleje
voda dle potřeby

Postup:
Doměkka uvaříme kousky očištěné dýně a mrkve. Vše rozmixujeme dohladka. Přidáme červenou čočku, zeleninový bujón a aby chuť polévky nebyla sladká trochu chilli. Mezitím si na trošce oleje osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli a česnek, které po změknutí čočky přidáme do polévky. Nakonec chuť dotáhneme zakysanou smetanou, celerovou natí a případně solí.

Italské bezmasé rizoto

Potřebujeme: (4 porce)
2 hrnky rýže
1 cibule
1,5 hrnku
350 g nakrájené dýně
200 g zmraženého hrášku
250 g robi masa
250 g mozarelly
3 celerové řapíky
zeleninový vývar
sůl

Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm cibuli až zesklovatí. Přidáme rýži a 1,5 hrnku vývaru. Vše důkladně promícháme, tak aby rýže nasákla co nejvíce vývaru. Přidáme opět 1,5 hrnku vývaru a promícháme. S dalším vývarem přidáme ještě hrášek a celerové řapíky nakrájené nadrobno. Stejně tento postup opakujeme do té doby než rýže absorbuje většinu vývaru, dýni přidáme, když je hrášek i rýže poloměkká. Podle chuti vmícháme sůl. Maso pro tentokrát vynecháme a nahradíme nadrobno nakrájeným robi masem. Na závěr ještě vmícháme nakrájenou mozarellu. Můžeme servírovat jako jeden kopeček z misky.

Dýňová buchta

Potřebujeme:
350 g nastrouhané dýně
350 g polohrubé mouky
250 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
3 lžíc oleje
2 vejce
1/4 l mléka
1 prášek do pečiva
kompotované broskve
drobenka

Postup:
Oloupanou dýni nastrouháme najemno, přidáme všechny ostatní suroviny a vše dobře promícháme. Těstou vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Poklademe na měsíčky nakrájenou broskví a silně posypeme drobenou. Při střední teplotě upečeme.