Tvarohové knedlíky miluji. Tedy - knedlíky z tvarohového těsta bez náplně, jen takové malé kuličky, tak na dvě tři sousta. Pro nedělní menu jsem je chtěla dát jako dezert, i když je normálně obědváme jako hlavní chod. Až kolegyně Hanka mě přesvědčila, že klidně může být nedělní menu bez masa, zvláště v horkých letních dnech. A má pravdu.

Tvarohové knedlíky nejsou ani moc sladké, takže i v horku přijdou k chuti. Pro hladovce uvaříme krémovou hráškovou polévku na zasycení a jako zákusek si můžeme dát třeba ovocný salát.

Hrášková polévka

Potřebujeme:

1/2 kg hrášku (čerstvý nebo mražený)
1 litr mléka
3 dl vody
1 velká cibule
4 větší stroužky česneku
1 lžíce hladké mouky
máslo
sůl
bílý pepř

příloha: housku nebo chléb nakrájíme na kostičky a opečeme na másle

Postup:

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo a cibuli s česnekem na něm osmahneme, přidáme hladkou mouku a usmažíme jíšku. Zalijeme vodou a mlékem, přivedeme k varu a povaříme cca 10 minut. Přidáme hrášek a vaříme do jeho změknutí (asi čtvrt hodiny). Po uvaření odebereme trošku hrášku bokem, polévku rozmixujeme a vrátíme do ní nerozmixovaný hrášek. Osolíme, opepříme a můžeme podávat.

Tvarohové knedlíky

Potřebujeme:

1/2 kg tvarohu "v papíru" (ne vaničkový, je řídký)
cca 4 lžíce krupice
3-4 vejce
špetka soli

Postup:

Tvaroh dobře rozmícháme s celými vejci, přidáme krupici a sůl, znovu důkladně promícháme, pokud je těsto řídké, přidáme krupici. Vodu se lžičkou soli přivedeme k varu, z těsta tvarujeme knedlíky (aby se nelepily na ruce, pomůžeme si obalením v krupici), které vkládáme do vařící vody. Vaříme asi 5 minut. Na talíři pocukrujeme, posypeme skořicí a polijeme rozpuštěným máslem.

V sezóně jahod či jiného drobného ovoce si můžeme připravit ovocnou omáčku, kterou knedlíky přelijeme: ovoce rozmačkáme, dáme do kastrůlku, přidáme kousek celé skořice, přivedem k varu a velmi mírným varem rozvaříme, případně můžeme dosladit medem.

Ovocný salát

Ovocný salát si můžeme připravit z nejrůznějšího ovoce, podle vlastní chuti. V létě doporučuji: pomeranč (oloupat nejlépe i slupku z jednotlivých měsíčků), jablko, kiwi, hroznové víno a banán nakrájíme na menší kousky, promícháme, přidáme lžíci strouhaného kokosu a zalijeme šťávou z celého pomeranče nebo pomerančovým džusem. Salát podáváme vychlazený.

Přejeme dobrou chuť!

Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>