Připravila jsem pro vás tři recepty, nad kterými se olizuji, jenom když je píšu! Drůbeží polévka z krků je vynikající a sýrové knedlíčky jí ještě dodají skvělou chuť. Špízy miluji na jakýkoliv způsob, tepelně upravená rajčata jsou pro mé chuťové pohárky úplnou pohádkou, takže když se to spojí dohromady... Mňam. Zákusek bude tentokrát opět slaný - pro všechny, kdo mají rádi škvarky.

Drůbeží polévka se sýrovými knedlíčky

Potřebujeme:

1/2 kg kuřecích krků
mražená zeleninová směs na polévku (např. Mochovská) nebo čerstvá zelenina - mrkev, celer, hrášek, růžičková kapusta...
sůl
celý pepř
pár snítek libečku
voda

na knedlíčky
celé vejce
10 dkg Eidamu
hrubá mouka nebo krupice
špetka soli

Postup:

Kuřecí krky vložíme do vody, osolíme, přidáme celý pepř a vaříme mírným varem asi hodinu až hodinu a půl. Poté přidáme zeleninu a uvaříme doměkka. Krky z polévky vybereme a můžeme z nich obrat maso a přidat do polévky. Nakonec zavaříme sýrové knedlíčky: vejce rozkvedláme, smícháme s nahrubo nastrouhaným sýrem a po troškách vmícháme mouku, abychom dosáhli potřebné hustoty - tak, aby se těsto dalo lžičkou odkrajovat. Těsto necháme chvíli odstát, potom vykrajujeme malou lžičkou knedlíčky a vkládáme je do vařící polévky. Vaříme asi 5 minut. Pozor, knedlíčky nabudou na objemu! Polévku můžeme dochutit kořením typu vegeta, pro děti bez glutamátů.

Polévka z krků je velmi jemná, chutná a není mastná.

Kuřecí špízy s rajčaty

Potřebujeme: (na jednu porci)

1/2 kuřecích prsíček
3 malé žampiony
1 menší rajče nebo 2 cherry rajčátka
1/2 malé cibule
olej
směs koření s bylinkami

špejle na napichování
olej na smažení

Postup:

Kuřecí prsíčka nakrájíme na kousky, dáme do misky se lžící oleje a kořením, promícháme a necháme odležet. Žampiony nakrájíme na půlky, rajčata na osminky (pokud máme cherry, pak na poloviny). Cibuli nakrájíme na čtvrtky a rozebereme na jednotlivé dílky. Napichujeme na špejli: maso, cibule, rajče, maso, cibule, žampion atd. Na pánvi rozpálíme trošku oleje, vložíme špízy a ze všech stran prudce opečeme. Pak zmírníme teplotu, pánev přikryjeme pokličkou a pomalu dusíme. Pokud je to nutné, podlijeme. Dusíme doměkka - cca 15 minut, podle velikosti kousků masa a žampionů.

Na talíři špízy přelijeme šťávou. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami, méně zdravá varianta jsou i hranolky.

Jestli vám po napíchání všech špízů zbudou žampiony, rajčata a cibule, dejte vše dusit spolu se špízy. Hlavně rajčata dají šťávě, která se nám vydusí, vynikající chuť!

Škvarkáčky

Potřebujeme:

30 dkg hrubé mouky
15 dkg hladké mouky
1,5 dl vlažného mléka
25 dkg škvarků
2 vejce
lžička soli
2 dkg droždí

vejce na potření
kmín a hrubá sůl na posypání

Postup:

Z mouky, mléka, vajec, soli a droždí vypracujeme hladké těsto, přidáme nadrobno nasekané škvarky a znovu dobře propracujeme. Necháme vykynout. Těsto můžeme připravit i v pekárně. Z vykynutého těsta odkrajujeme lžící stejně velké kousky, v ruce propracujeme a tvoříme kuličky, které uložíme na plech a necháme asi 20 minut na teplém místě kynout. Plech není potřeba vymazávat. Vykynuté bochánky roztlačíme - nejlépe drátěnou mřížkou na protláčení brambor do salátu, která udělá hezký vzorek, potřeme vejcem, posypeme hrubou solí a kmínem. Pečeme při 180°C dozlatova (asi 25 minut).

Dobru chuť!

Chcete přinést kuchařskou inspiraci ostatním a navíc získat body do své virtuální peněženky? Čtěte ZDE>