Dnešní menu se bude nést ve slavnostnějším duchu, protože na neděli připadá Den matek. Přání a kytička či bonboniéra určitě potěší každou maminku. Ona se pak jistě ráda gratulantům odmění nějakou tou dobrotou na stole. Užijte si rodinnou pohodu a doufáme, že strávníci nezapomenou své mamince s přípravou oběda pomoci.

Plněná rajčata sýrovou pěnou (korálovka)

Potřebujeme:

5-6 středně velkých rajčat
100 g Nivy
100 g pomazánkového másla
100 g měkkého smetanového sýru
sůl, bílý pepř, bylinky (např. bazalka, pažitka, petrželka)

                                                                                   ilustrační foto

Postup:

Rajčatům seřízneme vršky a vydlabeme dužinu. Tu smícháme s pomazánkovým máslem, oběma sýry, utřeným česnekem a kořením.
Směsí plníme rajčata, nejlépe zdobičkou. Navrch položíme odkrojené víčko z rajčete na stranu jako baret. Do vyčnívající části náplně zapíchneme snítku petrželky na ozdobu.

Varianty:

Kdo nemá rád plísňové sýry, může vynechat Nivu i pomazánkové máslo, nebo naopak přidat nějaký neplesnivý. Pro ozvláštnění můžeme do pomazánky přidat i trošku strouhané libové šunky.

Přírodní kotlety (Hani M.)

Potřebujeme:

vepřové kotlety
sůl
hladká mouka
olej
cibule
kmín

Postup:

Kotlety naklepeme, nařízneme, osolíme a poprášíme moukou z obou stran. Opékáme na rozpáleném oleji, přidáme nakrájenou cibuli a ještě chvíli opékáme. Maso okmínujeme, zalijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Podáváme s rýží nebo s bramborovou kaší.

Slavnostní dort (jitula)

Na pečení si připravíme dortovou formu o velikosti 24 cm, kterou si před pečením vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Potřebujeme:

Těsto:

7 vajec, 26 dkg polohrubé mouky, 28 dkg cukru moučka, 1 vanilkový pudink, 3 lžíce vlažné vody, ½ prášku do pečiva, špetka soli

Vanilkový krém:

¾ litru mléka, 2 vanilkové pudinky, 2 vanilkové cukry, 1 kávovou lžičku cukru, 1,5 kostky másla, 375 g moučkového cukru, rum dle chuti

Zdobení: Čokoládová poleva, želé a moučkový cukr na jarní květinku, kokos.

Postup:

Nejprve se oddělím žloutky od bílků, žloutky vyšlehám s moučkovým cukrem, do misky si proseji mouku, pudink, prášek do pečiva a sůl. Z bílků vyšlehám tuhý sníh. Do žloutkové hmoty vmíchám vlažnou vodu, potom postupně ručně zašlehávám sníh z bílků a prosetou mouku s ostatními ingrediencemi. Dort dám do předehřáté trouby a peču na 220 stupňů asi 30-40 minut.

Než se dort upeče vařím pudink na krém, ve 1/4 litru mléka rozmíchám 2 vanilkové pudinky, 2 vanilkové cukry a 1 kávovou lžičku cukru. Pudink nechám pořádně vychladnout, povrch mírně pocukruji, aby se na něm nevytvořil škraloup. Vychladnout ho nechávám při pokojové teplotě, jinak by se krém srazil. Taktéž máslo mám již připravené na lince.

Mezitím co dort chladne, připravuji krém. Ve šlehači vymíchám máslo s cukrem do běla a postupně do krému zašlehávám pudink po lžičkách. Nakonec přidám po lžičkách i rum. Když ho jedí i děti s rumem opatrně.

Dort dvakrát prokrojím, naplním krémem, krémem ho obmažu i po obvodech, obsypu kokosem, povrch poliji čokoládovou polevou a dozdobím krémem a jarní narciskou.

Tu jsem připravila z hmoty, kterou si vyrobím z želé. Želé rozkrájím na menší kousky a zapracuji do něho tolik moučkového cukru, aby byla hmota vláčná. Pak už jen vytvaruji požadovaný tvar.

Přejeme dobrou chuť!

Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>