Řekne-li se "plněný bramborák", můžeme si představit dvě věci - buď budeme bramboráky plnit při smažení (např. známý řízek Ondráš), nebo je usmažíme jako obvykle a naplníme je něčím dobrým až na talíři. V tomto případě půjde o druhou variantu. A protože bramboráky jsou poměrně těžké jídlo, bude tentokrát dezert lehký ovocný - čerstvý jablečný kompot.

Uzená bramboračka

Potřebujeme:

2 l vývaru z uzeného masa
2 větší brambory
sušené houby
1 dl 33% smetany
sůl
pepř
petrželová nať

Postup:

Houby namočíme do vlažné vody a necháme nabobtnat. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na větší kousky. Vývar z uzeného masa přivedeme k varu, přidáme vymačkané houby a 10 minut vaříme mírným varem. Přidáme nakrájené brambory a smetanu a ještě pět minut povaříme. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a můžeme podávat.

Poznámka: Sušené houby můžeme nahradit čerstvými houbami nebo žampiony, které podusíme na másle.

Plněný bramborák

Potřebujeme: (na jednu porci)

usmažené bramboráky podle obvyklého receptu - 2 ks

10 dkg kuřecích prsíček
1/2 červené papriky
2 žampiony
sójová omáčka
olej

Postup:

Připravíme si těsto na bramboráky, smažit budeme později, aby nám bramboráky nevychladly.

Maso, žampiony a papriku nakrájíme na nudličky, na pánvi (máme-li, použijeme wok) rozehřejeme trošku oleje, na kterém osmahneme maso, aby se zatáhlo. Přidáme žampiony, ochutíme sójovou omáčkou a společně opékáme asi pět minut. Přidáme nakrájenou papriku, promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme cca deset minut. Podle potřeby přisolíme.

Během dušení masové směsi si nasmažíme bramboráky. Na talíři bramboráky naplníme směsí - směs dáme na polovinu bramboráku a přehneme.

Podáváme se zeleninovým salátem nebo oblohou.

Poznámka: U nás bramboráky smažíme na menší pánvi, proto jsem nedávala jeden napůl, ale dva bramboráky na sebe - viz foto.

Čerstvý jablečný kompot

Potřebujeme:

1 kg jablek
cukr krystal
celá skořice
hřebíček
1 citron
voda

Postup:

Jablka oloupeme a vykrájíme jádřince. Nakrájíme je na osminky, dáme do hrnce, přidáme cukr - množství podle sladkosti jablek, celou skořici, pár celých hřebíčků a dobře umytý citron nakrájený na kolečka i s kůrou. Zalijeme cca 3/4 l vody a dáme vařit. Doba varu záleží na zralosti a druhu použitých jablek, proto kompot hlídáme, aby se nám nerozvařil, a odstavíme raději o chvilku dříve, než jsou jablíčka úplně měkká - mohou se rozvařit i po odstavení v horkém nálevu.

Dobru chuť!

Chcete přinést kuchařskou inspiraci ostatním a navíc získat body do své virtuální peněženky? Čtěte ZDE>