Vloženo: 11.11. 2010 | Autor: effatha
Oproti lehčím letním obědům v chladnějších ročních obdobích inklinujeme k sytějším jídlům, proto na řadu přichází také kachna se zelím a knedlíkem. Ani kachní maso však nemusí nutně být kalorická bomba, pokud se poohlédnete po lehčích, méně tučných plemenech. Ke kachně si uvaříme červené zelí a bramborový knedlík.
Potřebujeme:
oškubanou a vykuchanou kachnu
sůl
kmín
majoránka
jablko
cibule
sádlo
nakládané červené zelí
syrový brambor
cibule
olej
1 kg vařených brambor
3 vejce
hrubá mouka podle potřeby
sůl
Postup:
Pečená kachna
Očištěnou kachnu osolíme, posypeme kmínem a majoránkou, položíme do pekáčku prsíčky dolů, přidáme do pekáče trochu sádla, vodu, celou cibuli a celé jablko. Dáme do předehřáté trouby (200°C) a pečeme cca půl hodiny. Po této době kachnu otočíme a pečeme další hodinu až dvě, podle velikosti kachny. Po upečení naporcujeme, šťávu přelijeme do misky a poléváme jí servírované porce na talíři.
Červené zelí
Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na rozehřátém oleji. Přidáme balíček zelí i s nálevem, vmícháme najemno nastrouhaný syrový brambor a pod pokličkou dusíme cca 20 minut. Podle chuti můžeme přisladit nebo přikyselit.
Bramborové knedlíky
Brambory uvaříme, nastrouháme, vmícháme celá vejce a postupně přisypáváme mouku, dokud těsto nemá správnou hustotu, aby se daly tvarovat knedlíky (příliš řídké těsto se nám rozvaří, příliš husté bude po uvaření tuhé). Tvarujeme buď klasické šišky, které po uvaření budeme krájet na plátky, nebo koule o průměru 4-5 cm. Vaříme v osolené vodě asi 10-15 minut.

Potřebujeme:
1/2 kg jablek
1/4 kg hladké mouky
3 dl mléka
2 lžíce cukru
kůra z 1/2 citronu
3 vejce
na špičku nože prášku do pečiva
špetka soli
cukr moučka
mletá skořice
vanilkový cukr
olej na smažení
Postup:
Jablka oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme mouku, cukr, sůl, citronovou kůru, žloutky a mléko a dobře promícháme. Na konec jemně vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Smažíme na oleji. Moučkový cukr smícháme se skořicí a vanilkovým cukrem. V tomto skořicovém cukru obalujeme lívanečky ihned po vytažení z pánve.
Dobru chuť!
Chcete přinést kuchařskou inspiraci ostatním a navíc získat body do své virtuální peněženky? Čtěte ZDE>
Jablkové lívanečky už jsem také jednou zkoušela, ale nějak nás neoslovily. Navíc mi přišlo, že se víc připalovaly než normální. Takže v tomto případě my zůstaneme u klasiky. Ale zítra se chystám na Haničky normanský jablíčkový koláč a už se mi na něj sbíhají sliny.
kachna je moc dobré jídlo , zéličko a knedlík . Kachna s křupavou kůrčičkou , ňamka.
Ale odpoledne jsem podle receptu smažila jablečné lívanečky. Sklidila jsem pochvalu , že jsou dobré.
jsem dělala předevčírem, a byly báječné! Navíc jsem zdělala jablíčka od kamarádky ze zahrádky, tak to jsem zabila dvě mouchy jednou ranou - jablíčka se nezkazily a rodina se olizovala 
Skvělý nápad! Vůbec by mě nenapadlo dávat strouhaná jablíčka do lívanečků. Ale výsledek je moc dobrý 
No pěkně jsi to tefila 
Je mi to jasné - místo dortu budou lívance 
No tak na ty mám asi dneska chuť. Juch, doufám, že se povedou
Řekla bych, že máme aktivního tatínka. Páč já jsem těžce proti... 
Teda vy jste aktivní rodina 
To já ne, to můj drahý choť.
Pěstuje ovce, kačeny, husy, exotické ptactvo a králíky. S mým taťkou se o to starají, ale je to fuška. Nás to postihne jinak - nemá na nás zdaleka tolik času, kolik bychom si s Madlenkou přály. 
A to na jaře přibudou slepice. Ale ty chci taky, neb vajíčka bych ráda bio a mám výčitky, když zbytky od jídla nenajdou uplatnění. 
Tak to jo, to je přesně ono, co bych si teď dala....
Takové správně mastňácké menu
), nuž u nás by se oblizoval manžel až za ušima by se mu tvořili bouličky
)) Kachnu s červeným zelím- dobrota !! Lívanečky bych zase brala já. Včera jsme si shodou okolností pořídili uplně nový lívanečník, tak že bychom ho vyzkoušeli ? 
Tak ať je brzy zase dobře! A teda zírám, že pěstujete kačeny, jak to všechno stíháš? Nebo to je od rodičů?
Jednu BIO ještě v mrazáku mám 
Jo a kačku přivezeme vlastní! :-) Jenom co maličko dorostou, už budou tak akorát. A domácí je prostě domácí! :-) Nebo máte taky "bio"?
Mates by byl poctěn.
Jsi zlaťoučká, ale nezapomeň, že mám teď jakousi nechvalnou dietu.
(((((( Jdu zkusit, co se mnou udělá rizoto - můj první oběd od pátku.
Ale těším se!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hned zítra koupím! A kačena je v mražáku
Já jsem tím nedávno pověřila manžela a taky hezky nadával, že příště bude ze sklinky, nebo si to nakrájím sama.
Takže asi na tom něco bude. Ale to čestvé je takové slaďoučké a prostě jiné. Z cukety jsem nezkoušela, ale může být výborné. Na červené si asi zajedeme k vám! ;-)
Kedlubnové zelí je dobré. Taky z cukety se docela dá
Ale já mám nejradši kysané nebo sladkokyselé. Radši než čerstvé hlávkové. Možná taky z lenosti, že se nemusí krájet 
Effi, mňamka! Jablečné lívanečky děláme, jsou výborné.
Kačku teda pečeme jinak - den předem nasolíme, pak jen pokmínujeme a dáme péct. Žádná cibule ani jablko. Obvykle ji dělá manžel, protože on pak umí doladit pečení tak, že je kůžička hezky křupavoučká.
Červený zelí neděláme, jenom to bílý. A úplně nejraději mám to z čerstvého, skleničkové není tak mňamózní, ale taky chutná. Dokonce jsem jedla "zelí" z kedlubny a teda - pochutina! 
Není zač
Pečenou kačenu jsem dříve moc ráda neměla, ale nějak jsem jí přišla na chuť. A když jsem psala tohle meníčko, hned jsem na ni dostala zase chuť 
Kachnu s červeným zelím mám ráda, ale asi jsem jí ještě nikdy nepekla. Možná je to pro mě výzva, abych se do toho pustila 
Lívanečky dělám z podmáslí a jsou výborné, ale o jablečných jsem ještě neslyšela. Vypadají lákavě, a my tu máme od kamarádky ze zahrádky pořád ještě spoustu jablíček k rychlému zpracování. O důvod víc se do nich pustit.
Effi, díky za inspiraci ![]()
Poslední komentáře
4 min 2 sek zpět
40 min 47 sek zpět
1 hodina 15 min zpět
1 hodina 19 min zpět
8 hodiny 43 min zpět
8 hodiny 53 min zpět
9 hodiny 40 min zpět
10 hodiny 38 min zpět
16 hodiny 24 min zpět
16 hodiny 50 min zpět