V dnešním menu si trochu posvítíme na palačinky - jídlo velmi oblíbené a ve většině rodin s dětmi často připravované. My je pojmeme trošku jinak, netradičně. Jako hlavní chod si je dáme naslano a jako dezert si upečeme palačinkovou buchtu. Na úvod si zaexperimentujeme s cuketovou polévkou. Doufám, že si pochutnáte.

Cuketová polévka

Potřebujeme:

25 dkg mladé cukety (neloupané)
malá cibule
olej nebo máslo na jíšku
lžíce hladké mouky
lžička sladké mleté papriky
sůl
vrchovatá lžíce nasekaného kopru
opečený chleba nebo houska (kostičky)

Postup:

Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji, přidáme lžičku mleté papriky, chvíli mícháme, přidáme mouku a uděláme jíšku. Zalijeme ji vodou, pořádně rozmícháme. Jakmile začne vařit, přidáme nastrouhanou cuketu, posolíme a vaříme asi čtvrt hodiny. Před koncem přidáme kopr a ještě pět minut povaříme. Na talíři dáme do polévky kostičky opečeného chleba nebo housky.

Palačinky se špenátem

Potřebujeme:

- palačinky podle obvyklého receptu (mléko, vejce, polohrubá mouka, špetka soli, nesladit!) - na každou porci neméně dva kusy
- šunkový salám - 2-3 kolečka na každou palačinku (podle velikosti)
- Eidam - 1-2 plátky na každou palačinku (podle velikosti)

- špenát
- malou cibuli
- lžíci hladké mouky
- olej
- 1 malé vejce
- 1/2 dl mléka nebo smetany

Postup:

Nejprve si připravíme špenát: cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme mírně do růžova na oleji, přidáme lžíci hladké mouky a připravíme světlou jíšku. Do jíšky přidáme mírně rozmrzlý špenát a za častého míchání rozmrazujeme a dusíme. Po rozmrznutí chvíli dusíme pod pokličkou (mícháme, aby se nepřipálil), posolíme a zalijeme vajíčkem rozkvedlaným v mléce nebo smetaně. Dusíme cca 5 minut (kvůli vejci) a máme hotovo.

Zatím co se nám dusí špenát, můžeme si nasmažit palačinky - připravíme si těsto a smažíme na mírně vymastěné pánvi z obou stran tenké palačinky, na které ihned po vyndání z pánve položíme šunkový salám a plátkový sýr a rychle zatočíme. Je nutné pracovat rychle, aby se sýr v horké palačince mírně roztekl. Palačinky udržujeme v teple (stačí přikrýt talíř větší miskou).

Na talíř dáme porci špenátu a dvě palačinky a můžeme podávat.

Palačinková buchta

Potřebujeme:

1/2 litru mléka
2 vejce
polohrubá mouka podle potřeby
špetka soli
ovoce - čerstvé nebo kompotované (použila jsem čerstvé broskve)

Postup:

Připravíme si těsto stejným způsobem jako na palačinky, jen trochu hustší. Menší plech vymažeme tukem a vysypeme moukou, těsto na něj nalijeme a poklademe ovocem. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut. Vznikne nám velmi chutná "placka", kterou pocukrujeme, nakrájíme - a pak nestihneme ani ochutnat, protože hned zmizí v bříškách strávníků! 

Přejeme dobrou chuť!

Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>