Úvod > Kuchařka > Nedělní menu - Moravští vrabci
  • user notice: The _custom_breadcrumbs_get_breadcrumb() function called token replacement with an array rather than a string for $text in /var/www/sites/all/modules/token/token.module on line 263.
  • user notice: The _custom_breadcrumbs_get_breadcrumb() function called token replacement with an array rather than a string for $text in /var/www/sites/all/modules/token/token.module on line 263.

Zahrádkářův rok

 

Nedělní menu - Moravští vrabci

Tentokrát jsem zvolila jídlo, které máme velmi v oblibě - moravské vrabce. Mistr kuchař by mě možná pokáral, že to není přesný recept, ale takto je prostě dělám já. Zelí jsem tentokrát zvolila červené a bylo skvělé. Cizrnovou polévku jsem vařila poprvé a moc nám chutnala. Jako "dobrotu ke kafíčku" si upečeme ořechové suchary.

 

Cizrnová polévka

Potřebujeme:

20 dkg cizrny, kterou den předem namočíme do studené vody a necháme nabobtnat
1,5 dl smetany ke šlehání
1 menší cibule
česnek podle chuti
1/2 hrnku ovesných vloček
sůl
olej
zelené bylinky podle chuti

 

Postup:

Namočenou cizrnu zcedíme a v nové vodě uvaříme doměkka. Uvařenou necháme trochu zchladnout a rozmixujeme, osolíme a přidáme smetanu, případně zředíme trochou vody.

Ovesné vločky rozsekáme v mixéru na drobnější kousky. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a nasekané bylinky (použila jsem oblíbenou petrželovou nať), promícháme, přidáme ovesné vločky, vše spolu chvíli restujeme a přidáme do polévky. Zamícháme, chvíli povaříme, pak polévku přiklopíme pokličkou a necháme "dojít". Podáváme s osmaženým chlebem nebo houskou.

 

Moravští vrabci se zelím

Potřebujeme:

na vrabce

1/2 kg bůčku
1/2 kg plecka
cibule
česnek
pepř
kmín
sůl
olej

 

na zelí

sáček nakládaného červeného zelí
1 brambora
cibule
olej
 

Postup:

Maso si připravíme den nebo dva předem: nakrájíme je na kostky, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a trochu oleje, dobře promícháme a v zavřené misce dáme do lednice.

Naložené maso dáme do pekáčku, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, podlijeme trochou vody a pečeme v zavřeném pekáčku při 200°C cca 3/4 hodiny. Tuk nepřidávám, vypeče se z bůčku. Podle potřeby podléváme. Před dopečením pekáč otevřeme, aby maso zezlátlo.

Mezi tím si připravíme zelí: v kastrůlku na troše oleje osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme zelí i s nálevem a jednu najemnou nastouhanou bramboru, promícháme, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka. Hotové zelí dochutíme podle vlastní chuti - přikyselíme, přisladíme...

Podáváme s bramborovým nebo kynutým knedlíkem (případně oběma).

 

Ořechové suchárky

Potřebujeme:

35 dkg hladké mouky
20 dkg Hery
17 dkg celých ořechů
10 dkg moučkového cukru
asi 2 dl mléka

 

Postup:

Vyloupané ořechy namočíme na 24 hodin do mléka (pozor, aby byly celé ponořené).

Změklý tuk zpracujeme s cukrem, žloutkem a moukou na těsto, ořechy necháme okapat a vmícháme je do těsta. Z těsta vytvoříme válečky, uložíme je na dvě hodiny do lednice a pak nakrájíme na tenké plátky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180°C dozlatova.

(Krájení těsta se nebojte, namočené ořechy jdou krásně rozkrojit.)

 

Přejeme dobrou chuť!

 


Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>


 

 
mirjana
Obrázek uživatele mirjana
Offline
Aktivní od: 5 Lis 2009
Body: 1003
holky - tuky

Děvčata, já tuky používám taky - spíše máslo ( občas Heru )...Rama, Perla a nic ztuženého se u nás nevyskytuje ( i když trošku Ivy přece jen mám, když jí ždibec přidávám do čokoládových polev)

Děti a zvířata hned poznají, kdo je má rád...

effatha
Obrázek uživatele effatha
Offline
Aktivní od: 10 Dub 2009
Body: 1296
keku

Vidíš, já vůbec nepovažuji Heru za náhražku, naopak. S máslem mi většinou pečivo nechutná. Akorát vanilkové rohlíčky Smile Ale já vlastně máslo nepoužívám vůbec. Nemám ráda margaríny typu Rama a podobně, ale kupujeme jenom Zlatou Hanou, což je smíšené máslo a rostlinný tuk. To nám chutná a vyhovuje.

effatha
Obrázek uživatele effatha
Offline
Aktivní od: 10 Dub 2009
Body: 1296
mirji

Ale kdeže, když je cizrna namočená předem, uvaří se velmi rychle (samotnou mě to napoprvé překvapilo) a bez tlakáče Wink Jo a kuchařka... no, to teda moc nejsem Laughing out loud Nebo - jak na co. Nijak extra mě to nebaví, ale protože manžel nemá v práci obědy, tak musíííííííííííííííííím. Nejradši ale vařím stylem "vraž vše do jednoho hrnce, zamíchej, povař"

korálovka
Obrázek uživatele korálovka
Offline
Aktivní od: 20 Dub 2009
Body: 3804
recepty

Effi, díky za spoustu nové inspirace, cizrnová polévka i suchárky mi přijdou takové netradiční... Aspoň můžeme v kuchyni překvapit Wink

kekunka
Obrázek uživatele kekunka
Offline
Aktivní od: 5 Lis 2009
Body: 387
effi

Super menu! :)

Zrovna před pár dny jsem v obchodě viděla cizrnu a říkala jsem si, že je škoda, že nevím, jak se dělá. A teď je tu tip od Tebe. Díky! :)

A ty suchárky - kdysi dávno pradávno je dělávala moje babička, ale recept bohužel nemám. Dělala to trošku jinak, ale myslím, že Tvoje a babiččiny suchárky budou to stejné.

Akorát ta Hera - ne-e. Nemám ráda tyhle náhražky, já to v jídle strašně poznám. Takže použiju máslo. Wink

Děti jsou zrcadla. Jsou-li obklopovány láskou, pak ji také odrážejí. Když kolem nich láska chybí, nemají co odrážet. Anthony de Mello

Nítěnka
Obrázek uživatele Nítěnka
Offline
Aktivní od: 16 Čer 2009
Body: 1351
jedlé kaštany

Mimochodem holky, nevyrábíte někdo něco dobrého z jedlých kaštanů? Já je koupila na ochutnání, upekla jsem je, vyloupala, tak polovinu jsme snědli a ještě tam kus mám. Tak kdyžtak nahoďte recept. Díky. Wink

Nítěnka
Obrázek uživatele Nítěnka
Offline
Aktivní od: 16 Čer 2009
Body: 1351
Effi

Na ty ořechové perníčky se mi úplně sbíhají sliny. Na brabce si počkám od tchyně, my to jinak moc nemusíme a ona ho má snad ze všech jídel nejraději. A cizrnu jsem zkoušela, ale neoslovilo mě to příliš. Asi vyrobím dcerky oblíbenou hrachovku z pytlíku Smile

Ale o těch perníčkách vážně uvažuju!

mirjana
Obrázek uživatele mirjana
Offline
Aktivní od: 5 Lis 2009
Body: 1003
Effi

cizrnu znám, myslím, že se musí docela dlouho vařit nejlíp v tlakáči...párkrát jsem s ní vařila, ale už jsem na ní nějak pozapomněla

Děti a zvířata hned poznají, kdo je má rád...

mirjana
Obrázek uživatele mirjana
Offline
Aktivní od: 5 Lis 2009
Body: 1003
Effinko

teda ty jsi ale kulinářka ...je vidět, že tě vaření skutečně baví a vaříš hodně rozmanitě (nejradši bych se k tobě adoptovala ) co mě láká je polévka a ta ořechová dobrota (moravský vrabec je pro naši rodinku příliš tučný, i když se zelíčkem bych zdlábla všechno...my děláme raději španělského ptáčka a děti už pochopily, že ptáčky nezabíjíme ...naposledy jsem vařila rozpuštěné ptactvo)...ještě mám v plánu vyzkoušet tvůj mrkvový moučník

Děti a zvířata hned poznají, kdo je má rád...

effatha
Obrázek uživatele effatha
Offline
Aktivní od: 10 Dub 2009
Body: 1296
holky

tabito - mně taky Laughing out loud

Ivko - tak šup recept Wink

effatha
Obrázek uživatele effatha
Offline
Aktivní od: 10 Dub 2009
Body: 1296
Jani

Cizrna je luštěnina, takový trochu větší hrách Smile Říká se jí taky římský hrách. Jukni v obchodě, myslím, že už je dneska docela k dostání, balí ji třeba i česká firma Lagris.

Ivka
Obrázek uživatele Ivka
Online
Aktivní od: 25 Dub 2009
Body: 3509
menu

Vypadá to krásně! V rodině se zase dělají mandlové suchárky - zejména na Vánoce Smile Po ostatnám cukroví je to vítaná změna Smile

není
tabita
Obrázek uživatele tabita
Offline
Aktivní od: 21 Čer 2009
Body: 440
EFFÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ

Já jsem v práci a při těch vrabcích se mi sbíhají sliny...(-:

S červeným zelím, úplná mňamka.

Ora Et Labora.

jana224
Obrázek uživatele jana224
Offline
Aktivní od: 24 Květen 2009
Body: 1277
Moravští vrabci

máme moc rádi , zelíčko , knedlík a polité výpekem , dobrota.   Ořechové suchárky jsem si opsala , asi to bude ňamka- co je ořechové je moc dobré.

Co je cizrna ?? Já to neznám 

S úsměvem jde všechno líp a každý den je krásný !!!

Volby prohlížení komentářů

Vyberte si, jak chcete zobrazovat komentáře a klikněte na „Uložit změny“.

Nastavit jako domovskou stránku
(Funguje pouze v IE.)

Doporučujeme

Přihlášení

Poslední komentáře

Mařinka.cz nezodpovídá za obsah reklamních ploch. Děkujeme za pochopení.