Vloženo: 15.04. 2010 | Autor: effatha
Tentokrát jsem zvolila jídlo, které máme velmi v oblibě - moravské vrabce. Mistr kuchař by mě možná pokáral, že to není přesný recept, ale takto je prostě dělám já. Zelí jsem tentokrát zvolila červené a bylo skvělé. Cizrnovou polévku jsem vařila poprvé a moc nám chutnala. Jako "dobrotu ke kafíčku" si upečeme ořechové suchary.
Potřebujeme:
20 dkg cizrny, kterou den předem namočíme do studené vody a necháme nabobtnat
1,5 dl smetany ke šlehání
1 menší cibule
česnek podle chuti
1/2 hrnku ovesných vloček
sůl
olej
zelené bylinky podle chuti
Postup:
Namočenou cizrnu zcedíme a v nové vodě uvaříme doměkka. Uvařenou necháme trochu zchladnout a rozmixujeme, osolíme a přidáme smetanu, případně zředíme trochou vody.
Ovesné vločky rozsekáme v mixéru na drobnější kousky. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a nasekané bylinky (použila jsem oblíbenou petrželovou nať), promícháme, přidáme ovesné vločky, vše spolu chvíli restujeme a přidáme do polévky. Zamícháme, chvíli povaříme, pak polévku přiklopíme pokličkou a necháme "dojít". Podáváme s osmaženým chlebem nebo houskou.
Potřebujeme:
na vrabce
1/2 kg bůčku
1/2 kg plecka
cibule
česnek
pepř
kmín
sůl
olej
na zelí
sáček nakládaného červeného zelí
1 brambora
cibule
olej
Postup:
Maso si připravíme den nebo dva předem: nakrájíme je na kostky, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a trochu oleje, dobře promícháme a v zavřené misce dáme do lednice.
Naložené maso dáme do pekáčku, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, podlijeme trochou vody a pečeme v zavřeném pekáčku při 200°C cca 3/4 hodiny. Tuk nepřidávám, vypeče se z bůčku. Podle potřeby podléváme. Před dopečením pekáč otevřeme, aby maso zezlátlo.
Mezi tím si připravíme zelí: v kastrůlku na troše oleje osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme zelí i s nálevem a jednu najemnou nastouhanou bramboru, promícháme, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka. Hotové zelí dochutíme podle vlastní chuti - přikyselíme, přisladíme...
Podáváme s bramborovým nebo kynutým knedlíkem (případně oběma).
Potřebujeme:
35 dkg hladké mouky
20 dkg Hery
17 dkg celých ořechů
10 dkg moučkového cukru
asi 2 dl mléka
Postup:
Vyloupané ořechy namočíme na 24 hodin do mléka (pozor, aby byly celé ponořené).
Změklý tuk zpracujeme s cukrem, žloutkem a moukou na těsto, ořechy necháme okapat a vmícháme je do těsta. Z těsta vytvoříme válečky, uložíme je na dvě hodiny do lednice a pak nakrájíme na tenké plátky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180°C dozlatova.
(Krájení těsta se nebojte, namočené ořechy jdou krásně rozkrojit.)
Přejeme dobrou chuť!
Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>
Děvčata, já tuky používám taky - spíše máslo ( občas Heru )...Rama, Perla a nic ztuženého se u nás nevyskytuje ( i když trošku Ivy přece jen mám, když jí ždibec přidávám do čokoládových polev)
Vidíš, já vůbec nepovažuji Heru za náhražku, naopak. S máslem mi většinou pečivo nechutná. Akorát vanilkové rohlíčky
Ale já vlastně máslo nepoužívám vůbec. Nemám ráda margaríny typu Rama a podobně, ale kupujeme jenom Zlatou Hanou, což je smíšené máslo a rostlinný tuk. To nám chutná a vyhovuje.
Ale kdeže, když je cizrna namočená předem, uvaří se velmi rychle (samotnou mě to napoprvé překvapilo) a bez tlakáče
Jo a kuchařka... no, to teda moc nejsem
Nebo - jak na co. Nijak extra mě to nebaví, ale protože manžel nemá v práci obědy, tak musíííííííííííííííííím. Nejradši ale vařím stylem "vraž vše do jednoho hrnce, zamíchej, povař" 
Effi, díky za spoustu nové inspirace, cizrnová polévka i suchárky mi přijdou takové netradiční... Aspoň můžeme v kuchyni překvapit 
Super menu! :)
Zrovna před pár dny jsem v obchodě viděla cizrnu a říkala jsem si, že je škoda, že nevím, jak se dělá. A teď je tu tip od Tebe. Díky! :)
A ty suchárky - kdysi dávno pradávno je dělávala moje babička, ale recept bohužel nemám. Dělala to trošku jinak, ale myslím, že Tvoje a babiččiny suchárky budou to stejné.
Akorát ta Hera - ne-e. Nemám ráda tyhle náhražky, já to v jídle strašně poznám. Takže použiju máslo. 
Mimochodem holky, nevyrábíte někdo něco dobrého z jedlých kaštanů? Já je koupila na ochutnání, upekla jsem je, vyloupala, tak polovinu jsme snědli a ještě tam kus mám. Tak kdyžtak nahoďte recept. Díky. 
Na ty ořechové perníčky se mi úplně sbíhají sliny. Na brabce si počkám od tchyně, my to jinak moc nemusíme a ona ho má snad ze všech jídel nejraději. A cizrnu jsem zkoušela, ale neoslovilo mě to příliš. Asi vyrobím dcerky oblíbenou hrachovku z pytlíku 
Ale o těch perníčkách vážně uvažuju!
cizrnu znám, myslím, že se musí docela dlouho vařit nejlíp v tlakáči...párkrát jsem s ní vařila, ale už jsem na ní nějak pozapomněla
teda ty jsi ale kulinářka
...je vidět, že tě vaření skutečně baví a vaříš hodně rozmanitě (nejradši bych se k tobě adoptovala
) co mě láká je polévka a ta ořechová dobrota (moravský vrabec je pro naši rodinku příliš tučný, i když se zelíčkem bych zdlábla všechno...my děláme raději španělského ptáčka a děti už pochopily, že ptáčky nezabíjíme
...naposledy jsem vařila rozpuštěné ptactvo)...ještě mám v plánu vyzkoušet tvůj mrkvový moučník
tabito - mně taky 
Ivko - tak šup recept 
Cizrna je luštěnina, takový trochu větší hrách
Říká se jí taky římský hrách. Jukni v obchodě, myslím, že už je dneska docela k dostání, balí ji třeba i česká firma Lagris.
Vypadá to krásně! V rodině se zase dělají mandlové suchárky - zejména na Vánoce
Po ostatnám cukroví je to vítaná změna 
Já jsem v práci a při těch vrabcích se mi sbíhají sliny...(-:
S červeným zelím, úplná mňamka.
máme moc rádi , zelíčko , knedlík a polité výpekem , dobrota.
Ořechové suchárky jsem si opsala , asi to bude ňamka- co je ořechové je moc dobré. 
Co je cizrna ?? Já to neznám 
Poslední komentáře
41 sek zpět
37 min 26 sek zpět
1 hodina 11 min zpět
1 hodina 15 min zpět
8 hodiny 40 min zpět
8 hodiny 49 min zpět
9 hodiny 37 min zpět
10 hodiny 35 min zpět
16 hodiny 20 min zpět
16 hodiny 47 min zpět