Dnes jsem pro vás mimo jiné připravila recept na maso po africku, který mám od své kamarádky. Když jsem jídlo ochutnala, jen jsem se olizovala. Jaké pak bylo moje překvapení, když mi prozradila, že se maso marinovalo v pomerančové šťávě!

Kdybych si tento recept jen přečetla, nikdy bych ho zřejmě nevyzkoušela, protože kombinace maso - ovoce nemám ráda. V tomto případě však ráda udělám výjimku, je to opravdu mňamka. Polévka dnes bude možná pro někoho obyčejná - zeleninová, zato koláč jsem připravila "jiný" - slaný.

Zeleninová polévka  se sýrovými nočky

Potřebujeme:

směs zeleniny ze zahrádky nebo oblíbená mražená zelenina
máslo
celý pepř
muškátový oříšek
sůl

na nočky
kostka taveného sýra
1 celé vejce
5 dkg strouhaného sýra
dětská krupička nebo pohanková krupice

Postup:

V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mraženou zeleninu a za občasného míchání dusíme alespoň 10 minut. Zalijeme horkou vodou, přidáme pár kuliček pepře, sůl, špetku muškátového oříšku a povaříme. Můžeme dochutit troškou vegety. Před dovařením do polévky přidáme nočky: tavený sýr smícháme s vajíčkem, přidáme strouhaný sýr a krupici, kterou po troškách přisypáváme až do požadované hustoty. Lžičkou vykrajujeme z těstíčka nočky, které dáváme do polévky a krátce povaříme.

Maso po africku

Potřebujeme:

1/2 kg libového masa (jehněčí, vepřové, krůtí)
1 pomeranč
sójová omáčka
kokosový olej
1 smetana ke šlehání
1/2 červené papriky
2-3 stroužky česneku
kari
mletá sladká paprika
sůl
podle chuti také chilli

Postup:

Maso nakrájíme na kostky a smícháme s marinádou, kterou připravíme ze šťávy z jednoho pomeranče a sójové omáčky v poměru 1:1. Necháme proležet cca 2 hodiny.

Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce kokosového oleje, přidáme maso i s marinádou a opékáme. Přidáme na proužky nakrájenou papriku, prolisovaný česnek, kari, sladkou papriku, sůl, případně chilli, promícháme a dáme do tlakového hrnce. Podlejeme trochou vody, zavřeme a podle druhu použitého masa dusíme 30-45 minut. Po otevření hrnce zalijeme smetanou a podle potřeby zahustíme solamylem rozmíchaným v troše vody. Podáváme s rýží.

Slaný koláč s mletým masem

Potřebujeme:

20 dkg hladké mouky
30 dkg polohrubé mouky
2,5-3 dl vody
1 lžíce octa
2 lžíce oleje
2 lžičky soli
1 lžička drceného kmínu
1 lžička cukru
1/2 kostky droždí

náplň:
1/2 kg mletého masa
olej
1 cibule
sůl, pepř
česnek
červená paprika
žampiony
2-3 vejce

na posypání: strouhaný sýr na posypání

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme těsto (v domácí pekárně, pokud ji máme k dispozici) a necháme vykynout. Mezi tím si připravíme náplň:

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, promícháme, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek (množství podle chuti), na proužky nakrájenou papriku a žampiony a společně za občasného promíchání dusíme. Hotovou směs odstavíme a necháme vychladnout. Poté přimícháme syrová vajíčka.

Z vykynutého těsta vytvoříme 2-3 koláče kulaté nebo můžeme těsto rozválet na velký plech. Potřeme masovou směsí, posypeme strouhaným sýrem a pečeme při 170-180°C až těsto zezlátne.

Masovou směs si můžeme upravit podle své chuti nebo podle toho, co právě v lednici a spíži najdeme.

Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>