Před týdnem se s vámi o nápady na vaření podělila redakce Mařinky, dnes tady máme opět meníčko celé od našich čtenářek. Po minulém králíkovi s omáčkou si dnes připravíme něco lehčího (a jednoduššího) - špagety s masovou směsí.

A protože většina strávníků považuje těstoviny za "hladové" jídlo, připravíme si trochu hutnější polévku. Zákusek od Mirky krásně vypadá a určitě bude i výborně chutnat. Tak s chutí do kuchtění!

Kyselá mléčná polévka (kekunka)

Potřebujeme:

3-4 středně velké brambory
cca 5 větších bobkových listů
cca 10 kuliček nového koření
cca 10 ks hřebíčku
sůl
1 kefírové mléko (ideálně těsně před vyznačeným datem doby spotřeby)
vodu
3 vrchovaté lžíce hladké mouky
1-3 vajíčka

Postup:

Oškrábané brambory nakrájejte na malé kostičky a dejte je vařit v trošce vody spolu s veškerým kořením a špetkou soli. Až jsou brambory skoro uvařené, vlijte do hrnce kefír a přidejte záklechtku z hladké mouky a trošky vody. (Vlijte ji do polévky přes jemné síto, abyste neměli v polévce hrudky.) Vařte, než zmizí pachuť mouky. Poté do polévky rozklepněte vajíčka a krátce povařte (asi 3 minuty).

Polévka by měla být lehce kyselá. Toho docílíte buď tím, že použijete "starý" kefír, nebo do polévky kápněte malou kapku octu. (Někteří lidé dokonce při vaření použijí místo kefíru mléko a kyselou chuť dodají použitím většího množství octa - nedoporučuji dělat, není to vůbec dobré!)

Uvedené množství surovin je orientační, záleží jen na vás a vaší chuti, zda máte raději víc brambor, méně vajíček, více kořeněnou polévku, ...

Koření lze z polévky vyndat v polovině vaření, těsně před přidáním kefíru. Vyndává se snáz než z husté polévky, ale je potřeba použít ho větší množství, protože se v polévce vaří jen polovinu času.

Počet porcí - bohužel nedokážu odhadnout, pro kolik lidí uvedený rozpis je. Je to proto, že tuto polévku miluji, takže jsem schopná sníst jí na večeři plný hrnec.

Lupičské špagety (tererezka)

Potřebujeme:

špagety
250g mletého masa
1-2 cibule
lžíce másla
rajský protlak
majoránka
česnek
sůl
tvrdý sýr
 

Postup:

Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Rozpustíme máslo, přidáme cibuli a za stálého míchání ji necháme zesklovatět. Přidáme mleté maso a propečeme je. Přimícháme rajský protlak a sůl a necháme ještě 15 minut vařit. Dochutíme majoránkou a česnekem.
Zvlášť uvaříme špagety podle návodu na obale
Podáváme posypané nastrouhaným tvrdým sýrem.

Liduščiny řezy (Mirka)

Možná se někde v kuchařské knize vyskytují pod jiným názvem, ale já jsem dostala recept od mé sestřenice Lidušky a v naší rodině to tedy jsou Liduščiny řezy.

Potřebujeme:

500 g hrubé mouky
2 vejce
50 g tuku (Hera, máslo, Stela apod.)
100g cukru
1 kypřící prášek do pečiva
asi 10 polévkových lžic mléka

Postup:

V mouce rozmícháme kypřící prášek, rozdrobíme tuk, přidáme cukr, vejce a mléko a zpracujeme těsto. Těsto rozdělíme na tři stejně velké díly. Vyválíme tři stejně velké placky a upečeme je na plechu vyloženém pečícím papírem. Z jednoho dílu je rozměr placky asi 30 x 25 cm. Placku si každý udělá podle rozměru svého plechu.
Po vychladnutí placky plníme.

Náplň:

150g másla
150 g moučkového cukru (kdo rád méně sladké, tak stačí 100 g)
1 vanilkový puding
rybízová marmeláda

Z jednoho pudingového prášku uvaříme vanilkový puding ve 400 ml mléka. Necháme vychladnout za občasného míchání.
Utřeme máslo s cukrem a přidáme vychladlý vanilkový puding. Umícháme krém.

Vezmeme první placku (nejlépe je nechat ji na plechu) a natřeme na ni polovinu krému. Přiklopíme druhou plackou. Na tu natřeme rybízovou marmeládu a dáme druhou polovinu krému. Přiklopíme to třetí plackou. Zabalíme do igelitového sáčku. Mírně zatížíme a dáme do chladu. Placky jsou tvrdé, řezy se musí nechat zaležet nejméně 3 dny, aby provlhly.
Až jsou řezy provlhlé (tedy za 3-4 dny), dělá se poleva.

Poleva:

250 g moučkového cukru
2 lžíce citrónové šťávy
3 lžíce vřelé vody

Do cukru dáme vřelou vodu a citrónovou šťávu a třeme, až se vše rozpustí a zhoustne. Pak polevu natřeme na řezy. Polevu necháme chvíli zaschnout, ale nesmí to být úplně zaschlé, abychom mohli protahovat čokoládové vlnky.

Rozpuštěnou čokoládovou polevou namalujeme na řezy ve stejné vzdálenosti rovnoběžné čáry. Pak vezmeme nůž a napříč táhneme, jako bychom chtěli krájet řezy. Jelikož není citrónová poleva ještě úplně zaschlá, táhne se pod nožem a spolu s tím se zvlní čokoládové čáry a vytvoří se vlnky. Jeden tah nožem jde zleva doprava a další musí jít naopak zprava doleva, aby se vlnky protáhly vždy špičkou na opačnou stranu. Snad se to dá pochopit s pomocí fotografie.

Přejeme dobrou chuť!

Chcete přinést kuchařskou inspiraci ostatním a navíc získat body do své virtuální peněženky? Čtěte ZDE>