Název v nadpisu je možná trochu zavádějící - nebudeme totiž nadívat kuřecí plátek, zmíněná nádivka se peče zvlášť a poslouží jako příloha. Stejně dobře ji ale můžeme připravit jako hlavní chod. Polévka bude klasická hovězí a jako zákusek si tentokrát dáme mrkvovou bábovku - je jednoduchá, ale opravdu výborná.

Hovězí polévka

Potřebujeme:

1/2 kg hovězího masa s kostí
zeleninu - mrkev, petržel, celer (nebo mraženou směs)
sůl
celý pepř
libeček

Postup:

Připravíme si hovězí vývar - maso vložíme do studené vody, přidáme 1-2 lžičky soli a několik kuliček pepře. Přivedeme k varu, stáhneme teplotu a vaříme jen  mírně co nejdéle (nejméně dvě hodiny) - polévka nesmí příliš bublat. Asi půl hodiny před koncem vaření přidáme očištěnou zeleninu - 1 mrkev, 1 petržel a kousek celeru. Pokud  máme, přidáme také několik snítek libečku nebo celerové natě. Zeleninu po uvaření nakrájíme a dáme zpět do polévky.

Použijeme-li mraženou zeleninovou směs (u nás je oblíbená Babiččina směs, která obsahuje kromě kořenové zeleniny také kousky květáku, hrášek, růžičkovou kapustu a pórek), vaříme ji asi jen 10-15 minut.

Jako zavářku do polévku použijeme, co máme rádi - těstoviny, kapání, rýži... Na talíři sypeme polévku nasekanou petrželkou.

Tip: Pokud chceme maso použít jako hlavní chod, dáme je do vařící vody, aby se rychle zatáhlo a zůstalo šťavnaté a chutné.

Chcete-li si připravit domácí nudle, je to jednoduché: na vále zpracujeme těsto z 20 dkg hladké mouky a 2 vajec (pokud jsou vejce malá a můžeme přidat trošku vody), rozválíme na tenké pláty, které necháme chvíli uschnout - ale pozor, aby nepřeschly, těsto musí být na krájení vláčné. Pláty krájíme na pruhy, jejichž šířka bude délkou těstovin, položíme na sebe a krájíme ostrým dlouhým nožem na jemné nudličky. Nakrájené nudličky roztřepeme a necháme uschnout. Domácí nudle vaříme v osolené vodě, doba záleží na jejich tloušťce.
 

Kuřecí plátek

Potřebujeme:

kuřecí prsa nebo vykostěná stehna
oblíbené koření na kuře
olej

Postup:

Kuřecí maso jemně naklepeme, potřeme troškou oleje, okořeníme a necháme odležet (nejlépe do druhého dne, stačí ale i hodinku). Těsně předpodáváním maso osmažíme na rozpálené pánvi doměkka. Pokud máme titanovou pánev, už nepřidáváme další olej, stačí ten, kterým jsme maso potírali. Podáváme s nádivkou, pro větší jedlíky můžeme přidat vařené brambory.

Nádivka s hlívou

Potřebujeme:

6 starších rohlíků
25 dkg hlívy ústřičné
15 dkg anglické slaniny
15 dkg másla
3 vejce
sůl
petrželová nať
mléko

Postup:

Rohlíky nakrájené na kolečka namočíme mlékem a odložíme. V kastrůlku rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájenou hlívu a nasekanou petrželku a podusíme. Necháme vychladnout. Máslo utřeme se žloutky a solí, přidáme vychladlou směs a vymačkané rohlíky. Z bílků ušleháme sníh a opatrně vmícháme do nádivky. Pekáček si vymastíme máslem, rozetřeme do něj nádivku a při 180°C pečeme asi 20 minut v předehřáté troubě.

Hlívu v receptu můžeme nahradit např. kuřecími vnitřnostmi nebo vepřovou konzervou a máme levné a rychlé hlavní jídlo.

Mrkvová bábovka

Potřebujeme:

2 hrnky polohrubé mouky
3/4 hrnku cukru
1 hrnek oleje
2 větší mrkve nastrouhané najemno
1 prášek do pečiva
3 vejce
2 lžičky skořice
půl hrnku nasekané směsi ořechů a rozinek
špetka soli

Postup:

Vše smícháme dohromady - bez šlehání, jen dobře promícháme - a vylijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme asi hodinu při 170-180°C.

Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>