Dnes vám opět přinášíme inspiraci na nedělní oběd. Jako předkrm si připravíme trojhránky s čerstvým špenátem, hlavní chod bude plněná kuřecí kapsa a nakonec si pochutnáme na ovocných košíčcích. Recepty nám zaslaly jitula, jessynka a Mirka. Dobrou chuť!

Trojhránky plněné čerstvým špenátem (jitula)

Tento recept je velice variabilní, každý si těsto může naplnit podle své chuti tím, co mám rád. I vegetariáni s mohou udělat náplň bezmasou. Hodí se jako lehký oběd, rychlá večeře, na svačinu dětem do školy nebo jako slaný doplněk k vínu, pivu a apod. Je možno podávat teplé i studené.

Suroviny na těsto:

250 g měkkého tvarohu
250 g hladké mouky
250 g másla
sůl
1 lžička kypřicího prášku

Suroviny na náplň:

250 g čersvého listového špenátu
150 g zauzené šunky
150 g postrouhaného ementálu
česnek
sůl
pepř
1 vejce na potření
kmín na posypání

Postup:

Čerstvý listový špenát otrháme na jednotlivé lístečky. Vložíme ho do mísy, přelijeme horkou vodou a necháme 2 minuty spařit. Potom špenát prudce zchladíme ledovou vodou a překrájíme na menší kousky.

Z tvarohu, mouky, másla, špetky soli a kypřicího prášku vypracujeme vláčné těsto, které necháme 1/4 hodiny odležet v chladničce. Lépe se s ním potom pracuje. Z těsta vykrojíme úhledné tenší čtverce, které plníme vychladlou nádvikou.

Nejprve osmahneme nakrájenou šunku, přidáme špenát, česnek, sůl, pepř a nakonec v ní rozpustíme sýr.

Vytvarujeme trojhránky, které ve spojích přitiskneme. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme celým kmínem. Podávám se zeleninovým salátem. Lze podávat teplé i studené.

Kuřecí kapsa se šunkou, sýrem a zeleninou (jessynka)

Suroviny:

4 kuřecí řízky
4 plátky šunky
4 plátky sýra
3 papriky - červená, zelená a žlutá
2 rajčata
2 vejce
hladká mouka na obalení
strouhanku na obalení
olej na smažení

Postup:

Kuřecí plátky omyjeme, nasolíme a na každý dáme plátek šunky, sýra, nakrájenou papriku na proužky, čtvrtku rajčete a svineme. Připíchneme párátkem, aby se nám kapsa nerozmotala. Obalujeme jak klasický řízek v trojobale (mouka, vejce a strouhanka.) Smažíme na oleji po všech stranách.
Vhodnou přílohou jsou opečené brambory v troubě nebo hranolky.

Alternativa - řízky můžete naplnit čímkoliv, co dům dá, můžete je dělat jak obalené, tak i jen přírodní, fantazii se meze nekladou.

Ovocné košíčky (Mirka)

Potřebujeme:

250 g polohrubé mouky
120 g másla nebo hery
120 g moučkového cukru
2 žloutky
½ kávové lžičky skořice
půl prášku do pečiva
podle potřeby mléka (asi tak 3 polévkové lžíce, možná i více)

Postup:

V mouce rozmícháme skořici a prášek do pečiva. Do směsi rozdrobíme máslo, přidáme žloutky a podle potřeby mléko, aby se těsto spojilo. Těsto dáme asi na půl hodiny do chladna.

Mezi tím rozpuštěným máslem vymažeme formičky na košíčky. Těsto pak vtlačujeme do formiček. Větších košíčků se upeče z této dávky asi 30. Pečeme asi 15 min na 180stupňů . Že je těsto upečené poznáme podle toho, že okraje košíčků začnou hnědnout.

Po vyndání z trouby počkáme asi minutu, aby těsto trochu zchladlo. Pak košíčky vyklopíme.

Náplň:

Uvaříme vanilkový puding ve 400 ml mléka. Necháme vychladnout, během chladnutí občas mícháme.

V míse umícháme 100 g másla s cukrem. Cukru dávám podle chuti. Přidá se uvařený puding. Krém dáme vychladit. Pak krémem naplníme košíčky a ozdobíme ovocem, čerstvým nebo kompotovaným.

Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>