Dnes vám přinášíme další inspiraci na nedělní oběd. A tentokrát bude vařit redakce. Nejprve si připravíme polévku s celestýnskými nudlemi, pak si pochutnáme na králíkovi na smetaně a nakonec si dáme třenou mramorovou bábovku. Dobrou chuť!

Polévka s celestýnskými nudlemi (effatha)

Potřebujeme:

na polévku:

zelenina - mrkev, petržel, celer, hrášek, květák... (případně oblíbená mražená zeleninová směs)
máslo nebo olej
celý pepř
masový vývar nebo bujón v kostce

na nudličky:

vejce
hladká mouka
špetka soli
olej
případně také čerstvé bylinky

Postup:

Kořenovou zeleninu nakrájíme na julien (proužky), květák na malé kousky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme zeleninu a dusíme, nejlépe bez podlévání, alespoň 10 minut. Potom zalijeme vývarem nebo vodou s bujónem, přidáme několik kuliček pepře a vaříme cca 10 minut. Podáváme s celestýnskými nudličkami - ty můžeme koupit hotové nebo připravit podle následujícího receptu. Polévku dozdobíme petrželkou.

Nudličky: Vejce rozkvedláme v hrnečku, přidáme sůl a mouku - množství podle velikosti vejce tak, aby vzniklo tekuté těstíčko trochu hustší než na palačinky. Můžeme přidat také zelené bylinky - petrželku, pažitku... Na pánvi rozehřejeme olej, vlijeme těsto a usmažíme jako palačinku. Necháme vychladnout. Nakrájíme na proužky šířky 1 cm, ze kterých krájíme drobné nudličky.

Králík na smetaně (Lucy)

Potřebujeme:

králíka
cibuli
bobkový list
nové koření
olej
smetana
mouku
mléko
sůl, pepř
vodu

Postup:

Naporcovaného a nasoleného králíka lehce osmahneme na cibulce a trošce oleje, poté zalijeme vodou, přidáme sůl, pepř, bobkový list a nové koření. Vaříme do změknutí masa. Poté vyndáme králíka, zahustíme smíchanou moukou a mlékem, přidáme smetanu a znovu povaříme. Mezitím si maso nakrájíme na malé kousky, aby to bylo pro strávníky snazší ke konzumaci. Naporcované kousky na závěr vsypeme do přecezené omáčky. Jako příloha může být houskový knedlík nebo těstoviny.

Třená mramorová bábovka (korálovka)

V dospívání jsem vždycky spíš pomáhala mojí starší sestře. Ona byla rozená hospodyňka, zato já se do kuchyně sama moc nehrnula. Teprve skrze pečení se mi u sporáku zalíbilo, a toto byl jeden z mých nejoblíbenějších prvních a vždy osvědčených receptů:

Potřebujeme:

4 žloutky a 4 bílky
1 hrnek cukru
125 g másla nebo tuku na pečení
2,5 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek mléka
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
půl hrnku škrobové moučky
trošku citronové kůry nebo šťávy
trošku rumu
kakao v prášku

tuk na vymazání formy, hrubá mouka nebo strouhanka na vysypání

Postup:

Žloutky spolu s cukrem a tukem v pokojové teplotě pečlivě třeme, dokud nevznikne hladká hmota bez kousků. Přidáváme postupně mouku a mléko (po kouskách obojí střídáme). Část pšeničné mouky je možné nahradit sójovou nebo přidat asi šálek obilných klíčků. S poslední částí mouky vmícháme do těsta kypřící prášek, škrob a vanilkový cukr. Základ ochutíme zbývajícími surovinami, můžeme přidat i rozinky. Nakonec vmícháme sníh z bílků.

Menší část těsta odlijeme do jiné nádoby (můžeme použít mísu od šlehání bílků) a vmícháme do něj kakao.

Do vymazané a vysypané formy na bábovku vlijeme asi polovinu světlého těsta, pak celé tmavé těsto a navrch opět světlé. Bábovka tak bude mít uprostřed krásně vytvarovanou podkovu. Dáme péci do středně vyhřáté trouby asi na půl hodiny. Ke konci pečení můžeme v prasklinách propíchat špejlí.

Po upečení bábovku vyjmeme (až z vychladlé formy, aby se nepolámala), posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na tenké plátky a podáváme ke kávě. 

Chcete také přinést kuchařskou inspiraci ostatním? Čtěte ZDE>