Léto je v plném proudu, slunce svítí, horko nás praží, a my toužíme po troše občerstvení a ochlazení. Jak na to? Někdo vedro řeší klimatizací, další si skočí do rybníka. Ale můžeme si i dát nějaký chlazený nápoj. Třeba ledovou kávu, zázvorovou limonádu... nebo ledový čaj.

Jak takový ledový čaj připravíme?

Receptů je spousta - jeden vlastní vám na konci dnešního článku nabídnu. Nejprve se ale podíváme, jaké jsou zásady a možnosti při výrobě jakéhokoliv ledového čaje obecně.

Čaj jako základ nápoje použijeme nejlépe černý nebo zelený. Můžeme je ale i namíchat s ovocnými (nejlépe broskvový), bylinkovými (např. mátový) nebo  sáhnout po nějakém speciálním (např. roiboss). Volíme středně drahé čaje - nejlevnější by chuť Ice Tea pokazily, dražších by zase bylo škoda. Vyjímečně jsou doporučované sypané čaje, ale většinou si vystačíme s naporcovaným v sáčku.
Ať už vyberete jakýkoli čaj, pro intenzitu chuti počítejte s 1,5-2 sáčky na jeden hrnek, ale nechte jej louhovat jen krátce (asi 2 minuty), aby nezhořkl. Před vyjmutím čaje ještě dobře promíchejte, ať se všechny látky dobře promísí v horké tekutině.

Příchuť můžeme přidat buď ve formě čerstvé bylinky (podává se nakonec do již chlazeného čaje) nebo např. šťávy (broskvová, pomerančová, brusinková, ananasová, mandarinková, citronová, multivitaminová, z aloe, z kiwi, guava...) Můžeme použít i šťávu z citronku, který krásně osvěží. Zajímavou variantou je trocha nastrouhaného zázvoru. Příchuť čaji dodá i aromatizovaný čaj (např. s ibiškem, se skořicí, s karamelem).

Ovocný džus také upraví výslednou chuť. Použijeme buď čerstvě vymačkanou šťávu z ovoce (červený grep, pomeranč apod.) nebo hotový kupovaný džus (např. jablečný). Fantazii se meze nekladou, zkoušejte a kombinujte, co vám nejlépe zachutná.

Sladit můžeme běžným cukrem, ale i medem nebo třtinovým cukrem. Troška vanilkového cukru také dodá čaji zvláštní aroma.
Zásadou je sladit a chutit předem ještě před chlazením nápoje. Jedině za horka se totiž cukry dobře rozpustí a příchutě snadno zamíchají.

Ovoce vypadá v ledovém čaji úžasně. Nejtypičtější jsou citrusy nakrájené na kolečka (pomeranče, citrony, limetky), buď přímo v čaji nebo naříznuté a nasazené na skleničku. Do nápoje ovšem můžeme použít třeba i kostky ananasu (i z kompotu) nebo broskve nakrájené na tenká kolečka a na chvilku naložené v oslazeném čaji. Velmi efektně budou vypadat slupky z jablek, okrájené po celé délce jablíčka. Slupku v čaji naaranžujeme do spirálky téměř po celé délce skleničky.

Chlazení čaje probíhá správně až těsně před podáváním. Tedy: do skleničky vložte hodně kostek ledu (do 1/3 až 1/2 sklenice). Přelijte ještě horkým ochuceným čajem. Nápoj se ihned zchladí, přitom si takto zachová nejvíce chuti, vůně i účinných látek.
Takto připravený ledový čaj bude vypadat velmi efektně ve vysoké úzké skleničce s brčkem a s míchátkem. Ale můžeme jej podávat i ve džbánku na džus, aby si každý nalil podle chuti.

Pokud ovšem vyrazíte na dlouhou trasu (nebo i jen na zahradu, ale nechcete se stále domů vracet pro led), hotový nápoj nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pak ho nalijte do velké PET lahve a dejte zmrazit. V horkém letním dni bude čaj roztávat jen postupně, a tak si zajistíte dlouhodobý přísun opravdu ledového nápoje.

Síla nápoje: U všech přísad pamatujte na to, že chlazené nápoje ztrácí pro naše chuťové pohárky trochu na své intenzitě (tedy horký nápoj vám bude připadat aromatičtější, než ten samý chlazený). Kromě toho se čaj trochu naředí rozpuštěným ledem. Takže chutí ani cukrem nešetřete - když to trošku přeženete, nic se nestane.

Recept

Potřebujeme:

2 l vody
4 sáčky zeleného čaje s broskví
2 sáčky mátového čaje
slupka z 1 jablka
3-4 lžíce cukru krupice
1 vrchovatá lžíce medu
1,5 lžíce citronového koncentrátu
1,5 lžíce broskvové šťávy

Postup:

Všechny sáčky s čajem přelijeme horkou vodou (asi 90º C) a necháme vylouhovat asi 2 minuty. Vložíme slupku z jablka (i na delší dobu než čaje). Pak nápoj osladíme a ochutíme - množství je orientační, řiďte se vlastním vkusem.

Do vysokých sklenic vložíme několik kostek ledu a ovoce dle výběru. Přelijeme horkým čajem. Skleničky ozdobíme plátkem citronu.

Přejeme příjemné letní osvěžení!