Velikonoční beránek

Každým rokem peču velikonočního beránka z dvoudílné formy, která je památkou po mém tátovi. Byl povoláním kovomodelář a formu mi vyrobil.

Recept - VELIKONOČNÍ BERÁNEK

3 vejce

20 dkg cukru krupice

van.cukr

25 dkg pol. mouky

10 dkg oleje (1dcl)

10 dkg vody (1dcl)

1/2 prášku do pečiva.

Kdo má formu dvoudílnou, jako já, musí požít 2x tuto dávku.

Ušlehat žloutky+ cukr, přidáváme zbývající suroviny, po trochách zašleháváme a na závěr opatrně zamícháme vyšlehané bílky. Těsto nalejeme do vymazaných a moukou vysypaných forem a pečeme v předem vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí seřežeme horní okraj a vyklopíme.

Krém na spojení a potření - Sladké mléko TATRA (salko) vaříme ponořené 2 hodiny ve vodě. Vyšleháme máslo a vychlazené mléko po trochách vmícháme do másla, můžeme přidat trochu rumu a máme výborný KARAMELOVÝ KRÉM, kterým beránka slepíme a celého potřeme.

Bílkový sníh na nazdobení beránka

Záleží na velikosti beránka. Já jsem použila 6 bílků. Na každý bílek potřebujeme 7 dkg mletého cukru, tedy na 6 bílků - 42 dkg mletého cukru. Vyšleháme šlehačem. Potom nádobu (kovovou) se sněhem postavíme do vřelé vody a šleháme tak dlouho, dokud sníh není teplý. Trvá to celkem dlouho:-) Potom vytáhneme z vody, ještě chvíli šleháme, než vychladne, nakonec můžeme přidat citronovou šťávu pro lepší chuť.

Tímto sněhem zdobíme špricem celého beránka, kterého si nejprve přichystáme na podnos (na kterém už zůstane) přikrytý alobalem.

Na oči jsem použila rozinky a na nos kostičku želé nebo JOJO bonbónů. Nezapomeneme na mašli, která se přilepí na sníh. Sníh schne docela dlouho.

Sejmeme alobal a dozdobíme podnos podle svého. Já použila perníkové kytičky.